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     榮記食品
    26 2021-01

    為什么火鍋涮羊肉要選冷凍羊肉?

    冷凍羊肉現在已經普及千家萬戶,是眾多羊肉愛好者的首選。但是還有人會有疑問,到底火鍋涮羊肉要選鮮羊肉還是冷凍羊肉?選冷凍羊肉有哪些好處呢?接下來海之隆帶你重新認識一下冷凍羊肉。?火鍋涮羊肉一般分為鮮切羊肉和冷凍羊肉,海之隆的冷凍羊肉都會有排酸的過程,就是羊肉在分割后打卷前會倒掛在一個恒溫室24小時,讓血液自動流干凈。?而鮮羊肉則沒有這個過程,所以鮮羊肉下鍋后會起沫,原因是血液沒有排干凈。排酸不僅僅排
    26 2021-01

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    26 2021-01

    這么熱的天氣,火鍋該怎么吃呢?

    火鍋宜挑清湯底料?夏季陽氣最盛,氣候炎熱,易失水分,酸湯或清湯火鍋是不錯的選擇,微辣為宜。?“冬吃蘿卜夏吃姜”,火鍋里還可放些生姜,姜是暖的食物,夏天人體毛孔張開,多食用姜有利于濕寒氣排出。?鍋底加些涼性食物?涮火鍋時可在鍋底里適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱,這樣湯底煮起來既清涼又美味。?如果不喜歡苦瓜的味道,適當加入冬瓜、麥冬等,也能起到清涼祛火的作用。?或者放幾片菊花瓣進去,這樣不僅鍋里有菊之芳
    26 2021-01

    酸菜涮羊肉火鍋鍋底的做法

    酸菜涮羊肉火鍋鍋底的做法???1.清洗魚酸菜,因為魚酸菜是買來的腌制成品,所以需要反復清洗,盡量減少其中的亞硝酸鹽含量。洗好后切成菜碎(郵票大小即可)。我準備的料都是按兩人吃飯的量來的,如果人更多的話要等比例的加倍。?2.備齊蔥姜蒜,姜蒜切片,蔥切段。?3.熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜(和花椒辣椒,具體量依口味而定)煸炒至略微變色。放入魚酸菜和芝麻翻炒約半分鐘,放入適量的鹽,加入骨湯。湯滾后,即可倒
    26 2021-01

    火鍋下菜順序

    最好的下菜順序應該是先下菜再下肉,一般情況下,都是先下肉再下菜的,但是實際先下菜的話可以減少肉類的攝入,就是比較健康的一種方式,而且在吃完火鍋之后或者在吃火鍋期間,千萬不要直接喝冷飲,可能會造成胃不舒適等情況。???????可能很多人在吃火鍋的時候都是隨意下菜,并沒有注意過順序,都是看到什么想吃就先下什么,但是從健康學的角度來講,吃火鍋必須要遵守合理的順序,通過這樣的順序來吃火鍋,也能夠更健康。
    26 2021-01

    冷凍保藏技術

    真空冷凍包裝技術將肉制品進行抽空降低氧氣含量,真空包裝后,再采用低溫冷凍的方式快速凍結。真空包裝可以隔絕空氣、阻止氧氣進入,使好氧性致病菌的存活率大大降低,同時外包裝可以防止水分的散失,減輕重量損失,延長肉制品的貨架保質期。?輻照冷凍包裝技術C射線、X射線、電子射線發出的能量以電磁波的形式透過物體,當物質中的分子吸收輻射能量時,會激活成離子或自由基,引起化學鍵破裂,物質內部結構發生變化。更重要的是
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